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聚彩娱乐平台GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生

作者:admin发布时间:2020-05-21 05:59

  GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产物卫生程序_机器/仪外_工程科技_专业原料。ICS67.040 C 53 荡黔 中华人 民共和 邦邦度 程序 GB2733- 2005 代 替 GB2733- 1994等 鲜 、冻动物性水产 品卫生程序 Hygienicsta

  ICS67.040 C 53 荡黔 中华人 民共和 邦邦度 程序 GB2733- 2005 代 替 GB2733- 1994等 鲜 、冻动物性水产 品卫生程序 Hygienicstandardforfreshandfrozen marineproductsofanimalorigin 2005-01-25发 布 2005-10-01实 施 中 华 人 民 共 和 邦 卫 生 部 ** 中 邦 邦 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ‘ ’IJ GB2733- 2005 弁言 本程序全文强制 。 本程序庖代并 废止 GB2733-1994《海水 鱼类 卫生标 准 》,GB2735- 1994《头足 类海 产物卫 生标 准》,聚彩娱乐平台GB2736- 1994《淡水鱼 卫生程序》,GB/T2739-1981((惶鱼卫生程序 》,GB2740-1994《河虾卫生 程序》,GB2741- 1994((海虾 卫生标谁》,GB2742- 1994《牡砺 卫生标 准》,GB2743- 1994《海蟹 卫生标 准》,GB2744-1996((海水贝类卫生程序》。 本程序与 GB2733-1994,GB2735- 1994,GB2736- 1994,GB/T2739- 1981,GB2740-1994, GB2741-1994,GB2742- 1994,GB2743- 1994,GB2744-1996相 比首要 改观如下: —服从 GB/T1.1-200。对程序文本 的形式实行了改正 ; —将GB2733-1994,GB2735-1994等原九项程序团结为本程序; —将程序合用范 围增添 为全部鲜 、聚彩娱乐平台冻动物性水产物 ; —增长了临盆加工流程 、标识 、包装 、运输和储存 的卫生央求 ; —采用CAC/GL7-1991((鱼甲基汞引导值》(Guidelinelevelsformethylmercuryinfish)中甲基 汞限量目标; —增长了铅 、锅 、众氯联 苯等目标 ; —废止了总汞 的目标 。 本程序由中华人 民共 和邦卫生部提出并归 口。 本程序于 2005年 10月 1日起践诺 ,过渡期为一年 。即 2005年 10月 1日前临盆并 适应相应程序 央求的产物,承诺发售至 2006年 9月 30日止。 本程序草拟单元 :辽宁省食 品卫 生监视检讨所 、上海市卫生监视所 、大连市卫生防疫站 、江苏省疾病 预 防控 制中央 。 本程序首要草拟人 :王正 、刘军伟 、张红、陈敏、丁元梅 、袁宝君 、蔡延平。 本程序所庖代程序 的历 次版本颁布情形 为: -GB2733- 1981,GB2734- 1981,GB2737- 1981,GB2738- 1981,GBn139- 1981、 GBn150-1981,GBn151- 1981,GB2733- 1994; —GB2735-1981,GB2735- 1994; —GB2736-1981,GB2736- 1994; —GB2739-1981; —GB2740-1981,GB2740- 1994; -GB2741- 1981,GB2741- 1994; -GB2742- 1981,GB2742- 1994; —GB2743-1994; —GB2745-1981,GB2744- 19960 GB2733- 2005 鲜 、冻动物性水产物卫生程序 领域 本程序轨则 了鲜 、冻动物性水产 品的卫 生目标和检讨本领 以及临盆流程 、包装 、标 识、储存与运输 的 卫生央求。 本程序适 用 于 鲜 、冻 动 物 性 水 产 品 。 2 规 范 性 引 用 文献 下列文献中的条件通过本标 准的援用而成为本程序 的条件 。凡 是注 日期 的援用文献 ,其 随后全部 的修 改单(不包含改正 的实质)或 修订 版均不对用于本程序 ,然而 ,激动根 据本 程序竣工合同的各方商量 是否 可应用 这些文献的最新版本 。大凡 不注 日期的援用文献 ,其最新版本合用于本程序 。 GB/T5009.11 食物中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食物中铅的测定 GB/T5009.15 食物 中锅的测定 GB/T5009.17 食物中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.44 肉与肉成品卫生程序的领会本领 GB/T5009.45 水产物卫生程序 的领会本领 GB/T5009.19。 海产食 品中众氯联苯的测定 GB7718 预包装食 品标 签公例 GB14881 食物企业通用卫生规 范 SC3001 水产及水 产加工 品分类与名称 分类 SC3001确立 的分类合用于本程序 。 4 目标 央求 4., 感 官目标 泥螺、河蟹 、螃蟆 、河虾 、淡水 贝类务必鲜活 4.2 理化目标 理化目标应适应外 1的轨则 。 外1理化目标 挥发性盐基氮'/(mg/1009) 海水鱼 、虾 、头足类 海蟹 淡水 鱼 、虾 海水 贝 类 煌鱼 、牡 蝠 项 目 指 标 簇 30 毛 25 G 20 成 15 10 GB2733- 2005 组胺"/(mg/100g) 贻鱼 其他 鱼类 外 1(续 ) 项 目 指 标 ( 镇 1300 铅 (Pb)/(mg/kg) 鱼类 镇 0.5 无机砷/(mg/kg) 鱼类 其他动物性水 产物 ( 簇 :,: 甲基汞/(mg/kg) 食肉鱼(监 鱼、旗 鱼、金枪鱼 、梭子鱼等 ) 其他动物性水 产物 ( 镇 :,: 锅 (Cd)/(mg/kg) 鱼类 镇 0.1 众氯联 苯‘八 mg/kg) PCB138/(mg/kg) PCB153/(mg/kg) ( 2.0 镇 0.5 ( 0.5 “不对用 于活的水产物 。 b仅合用于海水产物,并以PCB28,PCB52,PCB101,PCB118,PCB138,PCB15.3和PCB180总和计. 4.3 农药 残留且 农药残留量按 邦度 相闭程序及相闭轨则 实践。 5 临盆加工 流程 临盆加 工流程的卫生央求 应适应 GB14881轨则 。 6 标识 标识应适应 GB7718轨则。 包装 包装容器与 资料应适应相应 的卫 生程序和相闭轨则 。 8 储存与 运输 8.1 贮 存 冷冻产物应包装无缺地 储存正在 一150C--18℃的 冷库内 。贮 存期不超 过 9个 月。禁止与有 毒 、有 害 、有异味物 品同库 储存 。 8.2 运 输 冷冻产物应 冷藏运输 。运 输器材应清 洁卫生,禁 止与有 毒 、无益 、有异味物 品混运 。 2 检 验本领 9.1 感官检 验 取保障感官检讨 的样品量(冷 冻品经解冻后),正在 自然光芒., 挥发性 盐基氮 :按 GB/T5009.44轨则的本领测定 。 9.2.2 组胺 :按 GB/T5009.45轨则 的本领测 定。 9.2.3 无机砷 :按 GB/T5009.11轨则 的本领 测定 。 9.2.4 铅 :按 GB/T5009.12轨则 的本领 测定 。 9.2.5 锡 :按 GB/T5009.15轨则 的本领 测定 。 9.2.6 甲基汞 :按 GB/T5009.17轨则 的本领测 定。 9.2.7 众氯联苯 :按 GB/T5009.190轨则的本领测定 。 GB2733- 2005